Conoce las ventajas y desventajas de la dieta macrobiótica

descarga¿Te imaginas mantener un régimen alimenticio con cereales y vegetales orgánicos? La dieta macrobiótica así lo receta y esta es la manera cómo seguirla saludablemente.

La tendencia

Actrices como Gwyneth Paltrow y Demi Moore se han declarado seguidoras incondicionales del régimen macrobiótico. Ellas la han puesto de moda. Sin embargo, hay mucho más detrás de este sistema nutricional que se asocia a una filosofía de vida.

Para las nutricionistas, “la clave de la dieta macrobiótica son los cereales. Se promueve su consumo al tiempo que se desaconseja la ingesta de productos industrializados y procesados. Por esta razón, el régimen hace énfasis en que los alimentos deben provenir directamente de la naturaleza, y su cultivo debe estar exento del uso de pesticidas y de procesos de refinación”.

Esta dieta promueve el consumo de granos enteros, legumbres, algas marinas, vegetales, pescados y mariscos; y sostiene que hay alimentos alcalinos y ácidos, dividiéndolos en Ying y Yang. Los primeros son los platos muy dulces (las frutas calóricamente densas y la miel), y los lácteos, entre otros.

Entre los Yang están las comidas saladas, la carne roja y el café. Lo que se busca es un equilibrio alimenticio, restringiendo el consumo de las comidas descritas en los extremos.

Pros y contras

Los especialistas aseguran que, como toda dieta prohibitiva de ciertos nutrientes, este régimen tiene su lado flaco: “El consumo de los granos y los patrones del vegetarianismo también forman parte de esta tendencia nutricional, pues se limita la ingesta de proteínas de origen animal”.

A continuación, desglosamos lo saludable -y lo no tanto- del régimen macrobiótico:

Ventajas: dejar fuera de la dieta los alimentos con aditivos como el amarillo número 5 y los saborizantes como el glutamato monosódico resulta muy beneficioso para salud. Este último componente se presenta en las sopas y productos deshidratados y es dañino para personas hipertensas por sus altos niveles de sodio. Además, promueve el consumo de fibra, lo cual favorece la digestión y la salud cardiovascular.

Desventajas: Se basa en carbohidratos y proteínas vegetales, por lo que el organismo puede llegar a resentir el déficit de proteínas animales. Vale decir que esto se traduce en una carencia de nutrientes, no calórica. También puede acarrear la falta de hierro y calcio. No está ideada para bajar de peso. Las grandes cantidades de granos, arroz y pasta lo impiden aunque, si se controlan las porciones y se procura el balance entre los nutrientes de cada alimento, su práctica puede traducirse en una alimentación sana.

Comidas orgánicas

“Tienen que ver con los alimentos provenientes directamente de la naturaleza y de fácil digestión”, afirman los expertos. Por ello, el consumo de cereales integrales, arroz, cebada, maíz y trigo es fundamental. También debe haber frutas y verduras. Para obtener las proteínas de origen animal se aconseja combinar los alimentos antes citados con carne magra (sin grasa), así como pollo y pescado sin piel.

Particularidades de la dieta macrobiótica

1- Es casi vegetariana. Se restringe la ingesta de carne roja y se privilegia el consumo de pescado. El régimen permite consumir huevos, leche y carnes ocasionalmente.

2- Es baja en grasa y rica en fibra.

3- Se come soya en forma de tofu, leche y granos.

4- No permite casi nada procesado o artificial.

5- Se consumen granos enteros, no refinados.

6- Se ingieren vegetales en abundancia y proporciones variables de algas marinas.